Depurarsi dopo le Feste

Insalata di finocchi, pinoli e parmigiano

per 4 persone

2 finocchi
30 g di pinoli
100 g di parmigiano-reggiano
olio extravergine di oliva
sale marino integrale fine

1. Taglia i finocchi a Julienne, conTaglia la mandolina si fa in un attimo.
2. Riduci il parmigiano in scaglie. Tosta i pinoli in una padella antiaderente mescolando continuamente.
3. Condisci i finocchi con un pizzico di sale e olio a piacere, e mescola delicatamente con i pinoli e il parmigiano.

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